2009年の4月から始まる芋苗の植え付けのため、前年の2008年11月からウイルスフリーの
バイオ苗の育苗を、冬の間、暖かいハウス内で始める必要がある。
ウイルスフリーのバイオ苗とは、芋の蔓（ツル）の生長点を培養して作った苗のことで、
種芋の苗と違い無菌状態であり、病気にもならず品質の良い芋が収穫できる。